Der Ursprung
Hinter jeder Zutat stehen ein Ort und ein Erzeuger. Die Herkunft erzählt, wo die Geschichte Ihres Gerichts beginnt.
Herkunft entdeckenLAB BAMBA · LEBENSMITTEL UND WELLBEING
Gutes Essen beginnt am Ursprung.
Entdecken Sie die Zutaten, Menschen und Zubereitung hinter Ihrem Gericht. Bei LAB BAMBA verbinden sich Geschmack, Sorgfalt und Transparenz.
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Die Küche
Zusammensetzung, Zubereitung und Handwerk prägen den Charakter der Zutaten. Auch Öle, Saucen und Toppings gehören zur Geschichte.
Ihre Wahl
Informieren Sie sich über Zutaten, Nährwerte und Allergene. Wählen Sie passend zu Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen.
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Beispielgericht
Ein Gericht, eine offene Geschichte.
So werden Informationen zu einem Gericht dargestellt. Das Foto dient der Illustration; dies ist kein bestellbares Gericht oder geprüftes Rezept.
Zutaten
Ein veröffentlichtes Gericht zeigt die vollständige Rezeptur einschließlich Öl, Dressing, Saucen und Toppings. Die Zusammensetzung auf diesem Stockfoto ist nicht geprüft.
Herkunft
Hier erscheinen geprüfte Angaben zu Erzeuger, Anbauregion und Lieferant jeder Zutat. Für dieses Beispiel liegen keine bestätigten Herkunftsdaten vor.
Nährwerte
Ein echtes Menü zeigt belegte Werte pro 100 Gramm und, sofern verfügbar, pro Portion. Für dieses Beispiel werden keine Werte oder Nährwertfarben erfunden.
Allergene
Allergene und Kreuzkontakt werden getrennt angegeben. Ein Foto zeigt nicht, ob ein Gericht bei einer Allergie geeignet ist. Lassen Sie dies immer von der Küche bestätigen.
Nährwertprofil
Mehr über Ihren Teller erfahren.
Nährwertfarben bieten allgemeine Informationen. Sie sind keine persönliche Gesundheitsberatung.
Was die Farben Ihnen sagen
Die Farben vergleichen die Mengen an Fett, gesättigtem Fett, Gesamtzucker und Salz mit der britischen Nährwertkennzeichnungsmethode. Sie beurteilen keine Krankheit, Allergiesicherheit oder individuelle Gesundheit.
Grün: niedrig · Bernstein: mittel · rot: hoch · grau: unbekannt. Portionen über 100 Gramm können eine höhere Einstufung ergeben. Energie, Eiweiß und Ballaststoffe werden als Mengen angegeben.
Der Vergleich benutzt die britische Nährwertkennzeichnungsmethode als transparenten Verweis. Dies ist kein offizieller Nutri-Score oder ein individueller Gesundheitsscore.
| Nährstoffe | Niedrig je 100 g | Hoch je 100 g | Hoch pro Portion größer als 100 g |
|---|---|---|---|
| Fett | ≤ 3 | > 17.5 | > 21 |
| Gesättigte Fette | ≤ 1.5 | > 5 | > 6 |
| Zucker insgesamt | ≤ 5 | > 22.5 | > 27 |
| Salz | ≤ 0.3 | > 1.5 | > 1.8 |
Werte zwischen niedrig und hoch fallen im mittleren Bereich. Getränke erhalten in dieser Version keine Tellerfarben. Fehlende Daten werden nie als Null oder Grün ausgefüllt.
UK Ministerium für Gesundheit · Methode und Schwellenwerte . ↗Von Zutaten zum verständlichen Kontext
Diese Erklärung betrifft die Ernährung im Allgemeinen. Das Restaurant-Menü prognostiziert nicht die Diagnose, Symptome oder Behandlungsergebnis einer Person.
Fett- und Fettqualität
Fett liefert Energie und wird von Zellen benötigt. Die Art von Fett ist wichtig: ungesättigte Fette sind im Allgemeinen besser als gesättigte Fette. Die Farbe für Totalfett erzählt daher nicht die ganze Geschichte.
Gesamtzucker und Freizucker
Das Menü zeigt Gesamtzucker. Diese sind nicht die gleichen wie freie oder zugesetzte Zucker. Die WHO empfiehlt eine Begrenzung des freien Zuckers; die Gesamtzuckerzahl sagt nicht voraus, wie der einzelne Blutzuckerspiegel reagiert.
Salz
Eine hohe Natriumzufuhr aus Salz ist mit einem höheren Blutdruck verbunden. Die Menge pro Portion hilft Ihnen, das Gericht in Ihrem gesamten Essmuster zu platzieren.
Faser und Sorte
Vollkorn, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte sorgen für Ballaststoffe. Betrachten Sie die Vielfalt über Ihre gesamte Ernährung; ein einzelnes Gericht ist nicht ein Maß für Ihre Darmgesundheit.
Energie und Eiweiß
Der Energiebedarf variiert von Person zu Person. Proteine liefern unter anderem Bausteine für Muskeln und Enzyme. Das Menü zeigt Mengen an; Ihre individuellen Bedürfnisse erfordern zusätzlichen Kontext.
Lebensmittelsäure und Reflux
Die Säure der Nahrung unterscheidet sich vom pH-Wert Ihres Blutes. Einige Lebensmittel können Rückfluss-Symptome bei einigen Menschen auslösen. Das macht kein Gericht im Allgemeinen 'säuernd' für den Körper.
UT MD Anderson Cancer Center — Die alkalische Ernährung: Was Sie wissen müssen ↗
Schleim und individuelle Symptome
Eine Beschichtung oder ein dickes Gefühl im Hals beweist keine erhöhte Schleimproduktion. Es bietet keine Grundlage für eine zuverlässige Schleimscore für jede Zutat. Wiederkehrende Symptome erfordern eine individuelle Beurteilung.
Australasische Gesellschaft für Klinische Immunologie und Allergie — Milch, Schleim und Husten ↗
Allergene bleiben getrennt
Überprüfen Sie die Allergene vorhanden, spezifische Nüsse und Getreide, und mögliche Kreuzkontakt getrennt. Eine grüne Ernährungsfarbe oder ein veganes Rezept garantieren nicht, dass ein Gericht für Ihre Allergie sicher ist.
Herkunft bleibt sichtbar
Das Restaurant listet alle Zutaten und Sub-Zutaten, den Lieferanten, Produzenten, wo bekannt, Land, Region, Zubereitung und Allergene. DBE überprüft die Quelldatei vor der Veröffentlichung. Eine Rezeptänderung zieht die vorherige Veröffentlichung zurück, bis die neue Version überprüft wurde.
Lokale oder organische Provenienz ist an sich kein Beweis für eine medizinische Wirkung. Körperliche Symptome und medizinische Daten werden nicht mit Restaurant, Loyalität oder Odoo-Administration kombiniert.
Land, Sprache und Überprüfung
Für die Niederlande und Portugal überprüft DBE die Nährwertquelle, Allergeninformationen, Farbdarstellungen und alle Ansprüche für jede Restaurant- und Rezeptversion. Andere Länder benötigen eine gesonderte Überprüfung. Eine Methode aus einem anderen Land verleiht keine lokale Zertifizierung.
N.V.A.W.A.: Allergene in unverpackten Lebensmitteln ↗
Diário da República — Decreto-Lei n.o26/2016 ↗
Europäische Kommission — Angaben zu Ernährung und Gesundheit ↗
Blue Credits-Belohnung nach den Programmregeln; die Nährfarbe bestimmt nicht Belohnungen, Preise, Mitgliedschaft oder medizinische Behandlung.
MY DARK BLUE · LAB BAMBA APPROVED
Ihre Wünsche am Tisch.
Sehen Sie das aktuelle Restaurantmenü und filtern Sie nach angegebenen Allergenen. Besprechen Sie Ihre Auswahl und Änderungen vor der Bestellung mit der Küche.
Restaurantnetzwerk entdeckenPersönliche Menüs und Blue Credits
Wir bereiten eine persönliche Menüauswahl bei teilnehmenden Restaurants und DBE-Wellnessorten vor: vorab wählen, einen Vorschlag erhalten und selbst anpassen. Ernährungswünsche werden nur mit Ihrer Einwilligung geteilt. Vollständige oder teilweise Zahlung mit Blue Credits wird nach Programmanbindung verfügbar; eine Credits-Anfrage ist derzeit weder Zahlung noch Bestellung.
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