Vet en vetkwaliteit
Vet levert energie en is nodig voor cellen. De soort vet telt mee: onverzadigde vetten verdienen doorgaans de voorkeur boven verzadigde vetten. De kleur voor totaal vet vertelt daarom niet het hele verhaal.
LAB BAMBA · FOOD & WELLBEING
Weet wat op je bord ligt.
Ingrediënten, herkomst, bereiding en voedingswaarden maken een bewuste keuze makkelijker. Je eetpatroon, porties en persoonlijke situatie geven samen betekenis aan één maaltijd.
Wat de kleuren vertellen
De kleuren vergelijken de hoeveelheid vet, verzadigd vet, totale suikers en zout volgens de Britse voedingslabelmethode. Ze beoordelen geen ziekte, allergieveiligheid of persoonlijke gezondheid.
Groen: laag · amber: midden · rood: hoog · grijs: onbekend. Porties boven 100 gram kunnen een hogere classificatie geven. Energie, eiwit en vezels worden als hoeveelheid getoond.
De vergelijking gebruikt de Britse voedingslabelmethode als transparante referentie. Dit is geen officiële Nutri-Score of persoonlijke gezondheidsscore.
| Voedingsstof | Laag per 100 g | Hoog per 100 g | Hoog per portie groter dan 100 g |
|---|---|---|---|
| Vet | ≤ 3 | > 17.5 | > 21 |
| Verzadigd vet | ≤ 1.5 | > 5 | > 6 |
| Totale suikers | ≤ 5 | > 22.5 | > 27 |
| Zout | ≤ 0.3 | > 1.5 | > 1.8 |
Waarden tussen laag en hoog vallen in midden. Dranken krijgen in deze versie geen gerechtkleuren. Ontbrekende gegevens worden nooit als nul of groen ingevuld.
UK Department of Health · methode en grenswaarden ↗Van ingrediënt naar begrijpelijke context
Deze uitleg gaat over voeding in het algemeen. Het restaurantmenu voorspelt geen persoonlijke diagnose, klacht of behandeluitkomst.
Totale en vrije suikers
Het menu toont totale suikers. Dat is niet hetzelfde als vrije of toegevoegde suikers. De WHO adviseert vrije suikers te beperken; het totale suikergetal voorspelt geen persoonlijke bloedsuikerreactie.
Zout
Veel natrium uit zout hangt samen met een hogere bloeddruk. De hoeveelheid per portie helpt je het gerecht binnen je totale eetpatroon te plaatsen.
Vezels en variatie
Volkoren granen, groenten, fruit en peulvruchten leveren voedingsvezels. Kijk naar variatie in je totale voeding; één gerecht is geen meting van je darmgezondheid.
Energie en eiwit
Energiebehoeften verschillen per persoon. Eiwitten leveren bouwstenen, onder meer voor spieren en enzymen. De menukaart toont hoeveelheden; jouw persoonlijke behoefte vraagt aanvullende context.
Voedselzuur en reflux
De zuurgraad van voedsel is iets anders dan de pH van je bloed. Sommige voedingsmiddelen kunnen bij sommige mensen refluxklachten uitlokken. Dat maakt een gerecht niet algemeen ‘verzurend’ voor het lichaam.
UT MD Anderson Cancer Center — The alkaline diet: What you need to know ↗
Slijm en persoonlijke klachten
Een laagje of dik gevoel in de keel bewijst geen extra slijmproductie. Daaruit volgt geen betrouwbare slijmscore per ingrediënt. Terugkerende klachten vragen persoonlijke beoordeling.
Australasian Society of Clinical Immunology and Allergy — Milk, Mucus and Cough ↗
Allergenen blijven afzonderlijk
Bekijk aanwezige allergenen, specifieke noten en granen en mogelijke kruisbesmetting afzonderlijk. Een groene voedingskleur of een vegan recept is geen garantie dat een gerecht voor jouw allergie veilig is.
De herkomst blijft zichtbaar
Het restaurant vermeldt alle ingrediënten en subingrediënten, leverancier, producent waar bekend, land, regio, bereiding en allergenen. DBE beoordeelt het brondossier vóór publicatie. Een receptwijziging trekt de vorige publicatie in totdat de nieuwe versie is beoordeeld.
Een lokale of biologische herkomst is op zichzelf geen bewijs van een medisch effect. Lichaamsklachten en medische gegevens worden niet met de restaurant-, loyalty- of Odoo-administratie gecombineerd.
Tien referenties voor voeding en welzijn
Een onderzoeksselectie van medische centra, retreats en holistische praktijken. De selectie is geen ranglijst van de grootste instellingen en houdt geen samenwerking of goedkeuring in.
Voeding, slaap, beweging, stress, aandachtig eten en professionele begeleiding blijven afzonderlijke domeinen. Traditionele termen zoals ayurvedische dosha en warm/koud uit Chinese tradities zijn culturele begrippen; zij vormen geen lichaamsmeting.
Mayo Clinic
Plantenrijk voedingspatroon
Groenten, fruit, volkoren granen, peulvruchten, noten en zaden als terugkerende voedingsgroepen.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Vetten en samenstelling
Maak het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetten zichtbaar waar receptdata dit ondersteunen.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Leefstijl en samen eten
Combineer voedingseducatie met beweging en sociale eetervaringen.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Cleveland Clinic
Voedingsbegeleiding
Professionele begeleiding bij eetgewoonten, persoonlijke doelen en een werkbare relatie met voeding.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Mindful eten en ontspanning
Aandacht voor eetgedrag, stress en coping binnen begeleide programma's.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Samenhang voeding, slaap en beweging
Leefstijlonderdelen samen bespreken en afzonderlijk volgen.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Johns Hopkins Medicine
Evenwichtige porties
Groenten, volkoren producten en eiwitbronnen inzichtelijk maken in de maaltijd.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Vezels, suikers en verzadigd vet
Toon deze voedingswaarden met bron en portiegrootte; voedingsadvies blijft contextafhankelijk.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
Duurzame eetgewoonten
Een vol te houden voedingspatroon en individuele professionele begeleiding hebben voorrang op universele restricties.
Algemene voorlichting van een medisch centrum; bruikbaar als bron voor algemene kennis, niet als persoonlijke diagnose of uitkomstvoorspelling.
SHA Wellness
Voeding en darmgezondheid
De provider beschrijft gepersonaliseerde voeding en aandacht voor vertering.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Educatie over gezonde gewoonten
Praktische kennis als onderdeel van een verblijf en de periode daarna.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Geïntegreerde leefstijlbegeleiding
Verbinding tussen voeding, emotioneel welzijn en fysieke activiteit.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Lanserhof
Anamnese en persoonlijk behandelplan
De provider beschrijft beoordeling vooraf en begeleiding door een interdisciplinair team.
Alleen na beoordeling van indicatie, bewijs, bevoegde behandelaar en lokale regels.
Voedingskwaliteit en bereiding
Aandacht voor samenstelling, vertering en smaak binnen de voedingsaanpak.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Slaap, beweging en vervolgbegeleiding
Losse leefstijldomeinen die samen deel uitmaken van de begeleiding.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Chenot
Gestandaardiseerde plantaardige receptuur
De provider gebruikt een afgemeten plantaardig menu binnen een tijdelijk programma.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Tijdelijke voedingsinterventie met toezicht
De provider beschrijft sterke energierestrictie met medische begeleiding.
Alleen na beoordeling van indicatie, bewijs, bevoegde behandelaar en lokale regels.
Biomarkers en opvolging
De provider gebruikt diagnostiek ter personalisatie; de bruikbaarheid van elke test vereist afzonderlijke beoordeling.
Alleen na beoordeling van indicatie, bewijs, bevoegde behandelaar en lokale regels.
Clinique La Prairie
Vier samenhangende domeinen
Medische zorg, voeding, beweging en welzijn worden in één traject georganiseerd.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Individuele doelen
De begeleiding begint bij persoonlijke behoeften en doelen.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Genetische en epigenetische beoordeling
De provider beschrijft deze diagnostiek voor personalisatie.
Alleen na beoordeling van indicatie, bewijs, bevoegde behandelaar en lokale regels.
Kamalaya
Seizoensproducten en bereiding
De provider legt nadruk op verse ingrediënten en benoemde bereidingswijzen.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Keuzevrijheid en voedingseducatie
Gasten krijgen begeleiding zonder één verplicht eetpatroon.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Oosterse tradities als context
De culinaire filosofie verwijst naar Chinese en Indiase tradities.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
COMO Shambhala
Whole-food cuisine
De provider beschrijft herkenbare voedingsmiddelen en natuurlijke smaken, ontwikkeld met voedingsdeskundigen.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Darmgerichte begeleiding
Een apart programma koppelt vragen over de spijsvertering aan begeleiding.
Alleen na beoordeling van indicatie, bewijs, bevoegde behandelaar en lokale regels.
Voeding als apart welzijnsdomein
Voeding blijft herkenbaar naast de overige welzijnservaringen.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Six Senses
Herkomst en leveranciersrelaties
De provider beschrijft direct contact met producenten, regionale herkomst en seizoensproducten.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Bereiden vanaf de basis
Aandacht voor verse ingrediënten, samenstelling en eigen productie waar passend.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Verpakking en bewuste hoeveelheden
De operationele filosofie verbindt keukenkeuzes met materiaalgebruik en matiging.
Officieel beschreven dienstverlening of merkfilosofie. Effectiviteit niet onafhankelijk gevalideerd in deze inventarisatie.
Land, taal en beoordeling
Voor Nederland en Portugal beoordeelt DBE de voedingsbron, allergeneninformatie, kleurpresentatie en eventuele claims per restaurant en receptversie. Andere landen vereisen een afzonderlijke beoordeling. Een methode uit een ander land verleent geen lokale certificering.
NVWA — Allergenen bij onverpakte levensmiddelen ↗
Diário da República — Decreto-Lei n.º26/2016 ↗
European Commission — Nutrition and Health Claims ↗
Blue Credits belonen volgens de programmaregels; de voedingskleur bepaalt geen beloning, prijs, membership of medische behandeling.