Une nouvelle table prend forme.

La chaîne alimentaire en tant qu'infrastructure

Un sol vivant. Une table généreuse.

Nos développements de la région ont la possibilité d'une production alimentaire régénératrice là où l'espace, l'écologie et l'économie sont réalisables. Nous concevons des environnements de vie dans lesquels le paysage, la nutrition, la biodiversité, l'eau et l'hospitalité se soutiennent mutuellement.

De l’amélioration du sol et des cultures à la récolte, la préparation, aux choix alimentaires réfléchis et au retour responsable des résidus organiques adaptés. Chaque étape de la chaîne alimentaire trouve ainsi sa place.

Un paysage comestible.

Pour chaque lieu, nous étudions les forêts nourricières, l’agroforesterie, l’agriculture régénératrice, les paysages comestibles, les jardins partagés, les serres et les cultures contrôlées. Les jardins aromatiques et botaniques invitent à découvrir, apprendre et recueillir des saveurs pour la cuisine.

Les producteurs locaux complètent leurs propres cultures. Le sol, le climat, les saisons, les permis, la disponibilité d'eau, l'échelle et l'exploitation déterminent quelle combinaison convient. Les débits de compostage et autres flux résiduels appropriés doivent être enregistrés lorsqu'ils sont sûrs et autorisés.

Pôle alimentaire · sélection · distribution

Le paysage obtient une place à la table.

LAB BAMBA™ devient le lien central pour la récolte, la sélection, la préparation et la livraison. La production propre peut être complétée par des producteurs locaux soigneusement sélectionnés de régénération, biologiques et végétaux. L'origine et toute certification doivent être vérifiées par le fournisseur et le produit.

La chaîne desservie sert les résidences, l'hospitalité et la longévité des lieux, restaurants, cafés, retraites, appartements desservis et membres. Le futur supermarché en ligne et l'application membre peuvent se connecter à cela.

Sol · LAB BAMBA™ · Table · Cadre de vie · Nature

Plus autonome localement, par emplacement conçu.

Conçu pour une plus grande autosuffisance locale. L'objectif à long terme est d'augmenter la part de l'approvisionnement alimentaire en légumes local. Nous ne promettons pas un taux d'autosuffisance fixe : cela dépend de l'emplacement, de la saison, du climat et de la production réelle.

En plus de la valeur résidentielle et récréative, nous faisons des recherches sur les contributions à la biodiversité, à la qualité du sol, à la conservation de l'eau et à l'activité économique locale. Les résultats obtenus ne seront présentés en tant que tels qu'ils seront mesurés.

Chaîne Alimentaire Numérique · Fonctionnalité des futurs membres

Sachez d'où vient votre nourriture.

Consultez le réseau de restaurants, les menus publiés et l’origine des ingrédients sur le site et dans My DARK BLUE. Vos commandes et préférences personnelles seront ajoutées lors d’une prochaine phase.

La structure des données est préparée à partir du lieu de production et de culture jusqu'au lot de récolte, au produit, à l'ordre et au débit résiduel. La production locale et la demande de déchets ont mesuré les quantités. Les kilomètres évités nécessitent également une route de comparaison fondée; les données manquantes ne sont pas présentées comme zéro ou économisées.

Les commandes ne sont pas encore disponibles. Les informations personnelles de bien-être restent séparées des dossiers de vente, de marketing et des fournisseurs.

LAB BAMBA · Réseau de restaurants

Une table à base de plantes, avec la provenance en vue.

Les restaurants végans et les restaurants avec un menu approuvé à base de plantes peuvent postuler pour s'y joindre. Chaque plat est évalué séparément pour sa recette, ses allergènes et les renseignements du fournisseur. Blue Credits dans les restaurants sont préparés avec un choix de crédits d'affaires ou de règlement en espèces.

Une chaîne, des domaines connectés.

LAB BAMBA™ forme la couche alimentaire et de distribution entre les domaines DBE existants.