LAB BAMBA · FROM SOIL TO TABLE

Cada origem tem uma história. Cada lote tem um processo.

O modelo LAB BAMBA liga as nossas Green Zones e food hubs a restaurantes de base vegetal aprovados. Os parceiros adquirem através desta rede: as colheitas próprias e os ingredientes aprovados separadamente passam pelos mesmos controlos de origem e qualidade.

Do local de cultivo ao prato.

Num ingrediente autorizado, pode consultar o produtor, a região, o local de cultivo ou food hub, a data da colheita e a avaliação do lote. A fonte corresponde à versão da receita avaliada. Se o lote for alterado, expirar ou for retirado, o prato associado deixa de ser apresentado como item de menu aprovado.

A qualidade exige evidência.

A DBE avalia o cultivo, a rastreabilidade e as análises disponíveis face à diretriz definida e aos requisitos do país de entrega. Uma análise tem uma data de amostragem, um painel de substâncias e limites de medição. Abaixo do limite de medição não significa zero. Por isso, não utilizamos uma avaliação de lote como garantia geral da ausência de todas as substâncias indesejadas.

Os relatórios laboratoriais completos, os processos dos fornecedores e os códigos internos dos lotes permanecem no ambiente empresarial com acesso autorizado. Os membros veem a informação de origem autorizada e a data da avaliação.

Compreenda o que está no seu prato.

Os pratos apresentam a composição, os alergénios e os valores nutricionais disponíveis. O perfil nutricional explica as quantidades e fornece contexto geral fundamentado sobre o organismo. Não prevê reações individuais, a acidez do sangue ou resultados médicos.

Aquisições no ecossistema LAB BAMBA.

Os restaurantes parceiros aprovados podem solicitar uma quantidade e uma data de entrega pretendida a partir de lotes de colheita avaliados. A DBE trata o pedido no mesmo ambiente. Os preços, o stock atual, o pagamento e a entrega só são confirmados quando a ligação operacional e os dados dos fornecedores estiverem disponíveis.

O menu e o ambiente de aquisições são atualizados a partir da mesma fonte DBE. As ligações ao Odoo e à aplicação nativa são verificadas separadamente.